Socată
Am cules deja florile de soc şi am preparat băutura preferată a copilăriei mele, socata.
Se prepară foarte simplu: 12 flori de soc bine înflorite şi bine spălate, se pun într-un borcan curat de 10 l. Separat, 3 l de apă se pun pe foc într-o oală cu 1 kg de zahăr, şi se amestecă bine până când se dizolvă tot zahărul.
Se stoarce sucul de la 5-6 lămâi, şi se adaugă peste flori în borcan. Siropul de zahăr se pune şi el în borcan şi se completează cu încă 5 l de apă. La sfârşit se pune o linguriţă de drojdie uscată şi se amestecă puţin totul. Se acoperă borcanul cu tifon sau un şervet curat şi se lasă 24 de ore cel puţin, ca să fermenteze.
Când este gata se strecoară bine, se pune în sticle şi se dă la frigider. Se bea în după-amiezele toride de vară, undeva la umbră şi cu mare poftă.
Cam aşa arăta la mine în cratiţă după o zi şi o noapte, înainte de a o îmbutelia. Este o băutură răcoritoare absolut delicioasă, uşor acidulată şi 100% naturală! Parfumul de flori de soc este incredibil, şi scoasă de la frigider este o minune!
Postări
10 comentarii:
Vai ce pofta mi-ai facut! A fost si bautura copilariei mele.
E simplu de facut! Nu ai nici un soc prin preajma? Sunt parcurile pline, cel putin la munte toata lumea culegea in week-end. Mie mi se facuse pofta de sirop de muguri de brad, am vazut multi pe la Olanesti culegand pe marginea soselei.
Aici socul deja se scutura, la munte abia a inflorit.
In alta ordine de idei, te-as servi cu bucurie cu un pahar de socata, daca ai fi pe aproape...
Chiar multumesc pt postul acesta, ma tot gandeam sa fac dar nu stiam cum!
Cu placere Ivona!
Ce mult ne place si noua socata! Duminica in plimbarea prin parc, am vazut ca a inflorit socul si chiar ma gandeam ca a venit momentul mult asteptat sa prepar aceasta gustoasa bautura. E asa de buna rece, mai ales ca la noi e fooarte cald... Si, cum
ti-a iesit socata Marilena?
Amalia, mi-a iesit extraordinara! Ca atare, de ieri dimineata, din 8 l mai sunt 3. Daca urmezi exact reteta mea, cu 12 flori, 1 kg de zahar, si 5-6 lamai, iti iese numai buna: dulce, acidulata si foarte parfumata. Sa-mi spui daca faci, cum ti-a iesit.
Marilena tine-mi pumnii ca fac socata! Am luat azi soc din piata si acum m-am apucat. Spune-mi te rog cat poate fi tinuta in frigider, adica as putea sa fiu f rea si sa n-o pun pe masa decat, sa zicem, in iunie-iulie? Multam!
Ivona, sa ai bafta! Nu stiu sincer cat o poti tine in frigider, dar stiu ca daca o tii foarte mult, se trasforma intr-un foarte gustos vin, ca efect al fermentarii. Ma gandesc poate ca ai putea sa pui o aspirina in fiecare sticla si sa strangi dopul bine de tot. Stiu ca mama mea imi oprea must de struguri asa...Si tot despre must, eu am si congelat in sticle de plastic si a fost bun cand l-am servit, dar nu stiu daca se poate aplica la socata...
Sa traiesti, Marilena! A iesit fain de tot!E prima data cand gust asa ceva! Am renuntat la ideea de a pastra ceva, dar daca mai fac acum , curand, o s-o pun cum ai zis, in congelator, aspirina parca n-as vrea sa pun...Sa-ti dea Dumnezeu sanatate, si tie si familiei tale!Si fiindca am intrat in 21 mai acum, iti spun "LA MULTI ANI!" cu multe bucurii de toate felurile , fiindca e si ziua ta!Sa te bucuri mult de toate zilele vietii tale!
Ivona, ma bucur mult ca ti-a iesit buna! Si iti multumesc pentru urari! Nu am sarbatorit vreodata pentru Elena, dar numele meu este intr-adevar o combinatie intre Maria - dupa nasa mea de botez si Elena, dupa mamica mea.
Trimiteţi un comentariu